1.边角料的猪肉皮怎样做出，开胃爽口的肉皮冻呢？
2.肉皮有哪些作用？
3.经常吃肉皮有什么好处吗？
4.家常猪皮怎么炖的做法
边角料的猪肉皮怎样做出，开胃爽口的肉皮冻呢？
边角料的猪肉皮怎样做出，开胃爽口的肉皮冻呢？
因此想时不常吃上一顿解解馋，大家日常买猪肉，就能够注意一下猪肉皮，选择猪毛偏少的，肉皮较整洁的，买回去后能将肉皮切片完用夹子夹贵在厨房灶台的火上燎一下，那样除掉猪毛后再加工就放心了。
天气热，他们的饭桌上免不了凉菜，因此今日花朵就和分享给大家一道拌凉菜肉皮冻。肉皮就是我昨日晚餐后处理工艺的，慢悠悠的煮肉皮，顺带也煮了毛豆，一部分择出去的毛豆和胡萝卜丁再放进肉皮中，那样等凝结后颜色漂亮，口味也更清新。
拌凉菜肉皮冻食物提前准备：猪肉皮250克红萝卜一根毛豆适当生姜片、米酒、、生抽酱油、良姜、八角大蒜瓣、香莱适当生抽酱油、醋、糖、盐、油辣子（调味汁）
第一步猪肉皮处理掉猪毛后清洗干净，放进清水中煮开后再煮5min。此刻肉皮微卷发，晾到湿热后把猪肉皮里层的白色的植物油脂刮去，要刮整洁一些，不然很危害口味。将肉皮切割成均匀的长条形。
第二步准备好别的必须的食物，逐渐煮肉皮。切完的肉皮再度放进清水中，添加一大勺米酒和少量生抽酱油，再倒进生姜片、良姜、八角。这儿不能用老抽王，色调过深了，清水也略微多放一些，烧开后表面会出现一些植物油脂的白沫子，用汤勺撇出来。
第三步下面维持文火煮15min，情况下假如有点儿扑锅，就转文火。等时间到了就把生姜片等调料都捞出来，倒进毛豆和胡萝卜丁，再次煮。
第四步然后煮5-7min，看照片，料汁略微全透明情况，那样就可以了。情况下我并没有加盐，拌凉菜的情况下再放调味汁。
第五步以后倒进到一个很大的玻璃容器中，晾凉后遮盖保鲜膜入冰箱冷冻储存。常温状态2个多小时就可凝结，到夏天为了能不必质变，湿热后就能够冷冻了，我就是过夜冷冻，早晨拿出来凝结的正好。
2根香莱3瓣蒜，香莱清洗切一大段，大蒜瓣去皮切蒜泥，二勺生抽酱油一小勺米醋，少量糖和盐，再去一勺油辣子，混和成调味汁。肉皮冻切成片摆盘，调味汁浇上翻拌就可以。肉皮冻凉丝丝的，吃起来分外清新，含有香甜口味的胡萝卜丁和营养成分的毛豆，让一道简简单单的肉皮冻也是有丰富多彩的口味，尤其健脾开胃下饭菜。
肉皮有哪些作用？
1. 保护作用 表皮的角质层能够抵抗外界的物理刺激，角质层还可以将大部份阳光折射回去，以防止紫外线的伤害。同时，表皮的各层细胞层层防，能分散进入表皮的紫外线以减轻它对皮肤的伤害。此外，表皮层里的黑色素也有较好的吸收和阻止紫外线的作用。角质层的细胞象一层屏障，能阻止皮肤对多种化学物质的吸收，并防止表皮下的细胞液浸出来。
2. 分泌作用 皮脂腺分泌的皮脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面形成的皮脂膜可以调节角质细胞的含水量，使表皮变得柔软，减少角质层的干燥，并在皮肤表面形成一层酸性环境，可以抑制微生物的生长，防止细菌等有害物质的侵入。但是，污染和碱性的物质会破坏掉这层保护膜的。
3. 吸收作用 皮肤通过毛孔和细胞间歇吸收某些活性物质，完整的皮肤可以吸收脂溶性物质，而对于水溶性物质的吸收能力很小，所以植物油的吸收较动物脂肪少，矿物油和水不能被吸收，固体物质不容易被吸收，气体则可以完全浸入皮肤。当皮肤受损时，吸收的能力会成倍增加。
4. 调节作用 皮肤可以通过毛细血管和汗的分泌来防止过多的身体内热量散发，同时也防止过多的体外热量进入人体。对维持人体正常功能所需要的恒定的体温有很重要的调节作用。
5. 呼吸作用 人体通过皮肤做1%的肺呼吸，氧气和二氧化碳都可以通过皮肤排出和进入，以参与人体细胞的正常呼吸。
6. 感觉作用 皮肤上分布的丰富的神经，对于外界有很灵敏的感觉力。
7. 个解和个化作用 整个皮肤的生长过程，就是有机细胞到无机细胞，和角质细胞脱落的过程。
8. 滋润作用 真皮和皮下毛细血管网给皮肤提供营养，滋润着皮肤。
经常吃肉皮有什么好处吗？
吃肉皮有哪些好处？ 在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。肉皮能让你花钱不多，又有益于健康，还能养颜美发…… 近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水 严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。 肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸 还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。 家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹。 肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金**酥脆时即可贮存备用）。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
家常猪皮怎么炖的做法
猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合。，熬香和合得，温分六服。
